义芳君说茶
第期原创茶说
炎炎夏季，总让人不自觉地想到了清爽的绿茶。一杯清芬鲜爽的绿茶入口，消却夏日的浮躁，抚平内心的焦虑。
说到绿茶，在我国，绿茶真是个令人感到神奇的茶类，种类奇多，分布广泛，几乎遍布大江南北，从东部沿海的浙江、福建到西部内陆地区的云贵川，从南边的海岛海南岛到大西北的甘肃，都能见到绿茶娇嫩的身影。
在众多的品类中，既有大众耳熟能详的西湖龙井、洞庭碧螺春、四川竹叶青等榜上有名的名品，也有不少低调、少为人知的地方性小众绿茶。
今天就来说一说被乌龙茶这颗大树遮蔽了其光芒的两种颇具特色的福建绿茶。
乌龙茶大省福建也产绿茶？是的，你并没有听错，福建不仅是众多乌龙茶名品的汇集地，还有不少品类的绿茶，历史上也曾经在相当长一段时间内出类拔萃，只是如今少为人知。
不过，是金子总会发光。只要内质足够优秀，终究锋芒毕露，清芬自来，在茶人的茶桌上也始终能占有一席之地。
天山绿茶宁德天山绿茶就是其中之一！
不要小瞧了这款绿茶，历史也是相当悠久，底蕴深厚。根据历史记载，至少在唐代就能找到它的身影。
作为烘青绿茶，天山绿茶香气清雅，似兰花香，又似桂花香，滋味回甘明显且持久，高等级的天山绿茶也是精采幼嫩单芽制成，具有相当不错的品性。
当然作为小众茶，尽管历史悠久，却并不普及，出了闽东地区就比较难以觅其踪迹。值得一提的是，天山绿茶是茉莉花茶的“好搭档”，是其窨制茶的原料来源之一。
窨制花茶说完了闽东地区的代表性绿茶，那就得来说一说乌龙茶重镇闽南地区的绿茶了。
身为闽南人，或许很多人听都没有听说过南安的石亭绿茶，更别说喝过了。
这其实也并不奇怪，如今的石亭绿茶大多“扬帆出海”，经由毗邻的外贸港口厦门出口至东南亚一带，成为很多老华侨必备的家乡特产名品。
说石亭绿，就应该记住莲花峰及九日山，这是当地的地标。九日山上的晋代石刻“莲花荼襟”，更是闽南茶史的重要实物见证。
值得一说的是，作为历史悠久的茶品，石亭绿颇具佛缘，也是难得一见的佛茶，更增添了清寂幽雅的禀性，清代道光皇帝称之为“上品莲花”，有佛茶的禀赋。
石亭绿茶石亭绿属于炒青绿茶，条索多为条形状，有“三绿三香”之称，干茶银灰中兼带青绿，此为一绿；汤水碧绿清澈透亮，此为二绿；叶底匀亮嫩绿，如闽南美少女，此为三绿；香气闻之似兰花香，又似绿豆香，又有杏仁香，称之为“三香”。
此外，八闽大地上绿茶的品类实际上还有很多，诸如：闽西的龙岩斜背茶、霞浦元宵茶、罗源七境堂绿茶、福州雪峰白毛猴、松溪绿茶等等，喜爱绿茶的茶友到了福建地区，不妨找来品鉴，领略下福建绿茶的清芳秀丽。
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