名叫果，其实不是水果！江西赣南地区很常见的一种小吃！
大余县古称南安，是赣南的一个小县城，特产美食众多，艾米果就是大余十大美食之一。艾米果是江西赣南一种常见的点心，艾米果表皮光滑，色泽青绿，艾香浓郁，口感软糯，食而不腻。演变至今，就是市场上一年四季常见的青团，但是南安艾米果，无论是食材、做法，还是形状味道都和现在的青团有很大的不同，仍是最传统的艾米果。
首先，把大米（口感软糯适中的大米）浸泡一夜，将其浸胀。第二天，用石磨或者电磨，磨成米浆。将田间刚采摘的新鲜白艾草洗干净后，放入开水锅中煮十分钟（如果艾草比较老，可以煮久一点），煮至用筷子可以夹断，捞出来剁碎沥干。剁碎的艾草倒入米浆中，加入少许盐，与米浆充分混合。艾草和米浆的比例为1:1.5~2最佳，因为艾草多了，味道会苦，少了则艾香不足。然后把米浆倒入锅中，用柴火灶在大锅中慢慢熬，米浆熬至成团。这一过程火候的掌控特别重要，且要不断的搅拌，以防粘锅烧焦，影响口感，耗时也比较长。
接着，开始准备馅料和酱汁。此时为清明时节，所以馅料多为萝卜干、腊肉（板鸭）炒萝卜粒、菜头等应时菜，注意馅料中多余的水分一定要倒掉，否则会导致艾米果表皮破裂。各种馅料中，腊肉炒萝卜粒馅尤为美味，客家腊肉的醇香加上白萝卜的清甜，完美的碰撞在一起，给人带来味蕾的享受。馅料准备好后，开始调配酱汁，小葱、生抽、少许盐、一勺花生油、一滴芝麻油、两滴香油、几粒味精和鸡精、少许干辣椒粉，最后倒入适量的开水，这样一碗香气四溢的酱汁便调好了。大余的酱汁配料简单，但味道却与众不同，除了大余似乎就再也没有这样的酱汁。
一切准备就绪，就可以开始包艾米果了。将炒好的面团，做成一个个小剂子，南方很少人家里有擀面杖，所以就用酒瓶将小剂子擀成比饺子皮厚，比包子皮薄的馅皮（比碗口大一点儿），包上之前准备的馅，做成有褶皱花边的大饺子形状。也会做成圆形的，像小肉丸一样，光滑圆润；也会做成长条状，如手指一般大小，匀称秀气。在包艾米果的过程中大人小孩，齐聚一堂，唠唠家常，欢声笑语，享受美食制作的快乐。南安艾米果，只有饺子状的才会包馅，而且都是咸的，不会像现在的青团一样，有豆沙等甜味馅，吃多了感觉甜腻，不想再吃第二个，南安艾米果食而不腻，难以忘怀。
最后一道工序，便是蒸艾米果。把做好的饺子状的艾米果一个一个摆放到蒸笼里，边上空余的位置放上无馅的圆形和长条状的艾米果。锅中水开后，将蒸笼放上大锅，用旺火蒸二十分钟，蒸至艾米果表面看起来特别光滑时即可出锅。在蒸艾米果的过程中厨房内满满都是艾香，小孩子眼巴巴的在灶台边等着，似乎在无声的诉说：怎么还没蒸好呢？艾米果出锅的瞬间更是香气扑鼻，此时香气已溢出厨房，飘向远方，似乎在指引逝去的亲人回家。
色泽独特，清香扑鼻的艾米果出锅后，先盛一些奉神，然后端上餐桌，蘸着特制酱汁，咬上一口，平凡的艾米果却胜却人间诸多美味。餐桌上，一家人时而回忆往昔，时而点评艾米果，其乐融融。这便是南安艾米果，做也热闹，吃也热闹。
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